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 食材のいろいろ

食物には、すべて性味(酸、甘、辛、苦、鹹)と、食性(温、熱、涼、寒)があります。
(食性について、くわしくは「Let’s中医学」へどうぞ!)
それぞれの特性をよく知れば、組み合わせ次第で、未病を防ぐことも可能です。
ここでは、生薬や食材ごとの食性と使用法などを、主な効能別に分けて、載せました。
是非、参考にしてくださいね。(くれぐれも、分量は控えめに)

  

主な機能 食材(生薬ふくむ)
辛温解表
・身体を温めて、発汗を促し、熱をとりさる
荊芥 桂枝 生姜 葱白 辛夷 防風
辛涼解表
・涼性辛味で発汗を促し、熱をとりさる
蝉退(蝉の抜殻) 薄荷 葛根 豆鼓 桑葉 菊花 柴胡 牛蒡子  
清熱解毒
・熱を冷まし、炎症をおさえる
牡丹皮 蒲公英 緑豆 金銀花 決明子 ドクダミ 竹葉 蓮心 青果(オリーブ)
瀉火
・排便を促進する
大黄 番瀉葉(センナ) アロエ 火麻仁
利水滲湿(化湿)
・余分な水分をとり、排出させる
蒼朮 白扁豆 茯苓 ヨクイニン 赤大豆 冬瓜皮 鯉 蚕豆
温裏
・寒気を追い払い、身体を温める
乾姜 肉桂 花椒 胡椒 小茴香(ウイキョウ) 大茴香(八角)
理気(行気)
胃腸の機能を高め、気の流れを良くする
陳皮 青皮 枳実 薤白(ラッキョウ) 玖瑰花 香附子   
消食
・消化を促進させる
山査子 麦芽 菜服子 鶏内金(砂肝)
活血去オ
・血液循環をよくし、局部の停滞をなくす
川キュウ 郁金 姜黄 莪朮 益母草 桃仁 紅花
安神
・不安感をとり、寝つきを良くする
酸棗仁 磁石
化痰
・咳や痰などの水分代謝を改善する
桔梗 海藻(昆布)
止咳平喘
・咳を止め、肺を潤す
杏仁 蘇子 白果(銀杏) 羅漢果 ビワ
平肝息風
・肝からくる(精神的な)ストレスを和らげる
天麻 珍珠 決明子 サソリ 地竜(ミミズ)
補気(益気)
身体にエネルギーを与えること
人参 党参 黄蓍 山薬 白朮 甘草  飴糖 蜂蜜
補陽
・身体を温め、栄養分を行き渡らせる
鹿茸 紫河車 杜仲 胡桃 冬虫夏草
補血
・血の機能を高め、栄養分を補充する
熟地黄 金針菜 当帰 竜眼肉 阿膠 ほうれん草 何首鳥 
補陰(滋陰)
・身体に必要な水分や、栄養分を補う
枸杞子 黄精 麦門冬 天門冬 桑の実 黒胡麻 スッポン   
収渋
・咳や汗、出血、下痢、遺精などを収斂したり、固渋する作用のあるもの
五味子 蓮子 烏梅





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